Das Duo Set

„Die richtige Pfanne für jede Mahlzeit. Beide sind darauf ausgelegt, die Küche, in der sie leben, zu überdauern.“

Die meisten Gusseisenprodukte verlassen die Gießerei roh – maschinell gegossen, unfertig gelassen und mit der Annahme verkauft, dass Sie die Oberfläche selbst in Form bringen. REINCAST verfolgt einen anderen Ansatz. Jede Pfanne im Duo Set wird in der Gießerei handpoliert, wodurch die Oberflächenporosität entfernt und eine Kochfläche geschaffen wird, die schneller Patina aufbaut, Speisen sauberer löst und mit jeder Verwendung besser wird. Beide Pfannen teilen den gleichen kompromisslosen Produktionsstandard. Der einzige Unterschied ist die Größe.

• 30 cm Chefkochpfanne – das Arbeitspferd des Sets. Bemessen für Familienportionen, das Anbraten von ganzen Proteinen, das Braten vom Herd in den Ofen und am Tisch gebackenes Maisbrot.
• 20 cm Personalpfanne – das Präzisionsstück. Ideal für zwei Eier, eine einzelne Sauce, Einzelportionen und Rezepte, die eine kleinere, kontrolliertere Oberfläche belohnen.
• Identischer Aufbau, unterschiedliche Größe – massives Gusseisen in einem Guss, handpolierte Innenseite, zwei Ausgießer und integrierter Hilfsgriff an beiden Pfannen.
• Beide verbessern sich mit dem Alter – im Gegensatz zu beschichteten Pfannen, die sich abnutzen, entwickelt jede REINCAST-Pfanne eine tiefere, widerstandsfähigere Kochfläche, je häufiger sie verwendet wird.

„Keine Beschichtungen. Keine Kompromisse. Bei keiner der Pfannen.“

Die moderne Kochgeschirrpindustrie stützt sich stark auf synthetische Antihaftbeschichtungen – Materialien, die unter Hitzebelastung abbauen und Verbindungen in Lebensmittel und Luft freisetzen können. Keine der Pfannen im REINCAST Duo Set enthält solche Beschichtungen. Die Kochfläche beider Pfannen ist rohes, poliertes Eisen. Nichts weiter.

• Keine synthetischen Beschichtungen – kein PTFE, kein PFOA, keine Keramiklacke auf keiner der Pfannen. Sie kochen auf reinem Eisen, das seit Jahrhunderten sicher verwendet wird.
• Keine chemischen Einbrennmittel – beide Pfannen werden mit einem einzigen lebensmittelechten Naturöl vor dem Versand eingebrannt und hitzegebunden an die Eisenoberfläche.
• Geringe Eisenanreicherung – das Kochen mit gut eingebranntem Gusseisen trägt kleine, vorteilhafte Mengen an Nahrungseisen zu den Lebensmitteln bei. Keine synthetische Pfanne kann dasselbe bieten.
• Sicher bei jeder Temperatur – keine der Pfannen gast aus, blättert ab oder zersetzt sich unter hoher Hitze. Beide sind ohne obere Temperaturgrenzen ofenfest.

„Hitze, die hält. Die 30 cm beherrscht den Herd. Die 20 cm gibt Ihnen Präzision.“

Gusseisen speichert Wärme in einem Maße, das dünnere Pfannen nicht erreichen können. Sobald eine REINCAST-Pfanne ihre Temperatur erreicht hat, behält sie eine gleichmäßige, konstante Kochfläche bei – ob beim scharfen Anbraten bei voller Hitze oder beim sanften Garen. Beide wechseln ohne Zögern vom Herd in den Ofen. Zusammen deckt das Duo Set jedes Kochszenario in einem Haushalt ab.

• Hervorragende Wärmespeicherung bei beiden – die Masse des Eisens hält die Temperatur stabil, wenn kalte Speisen auf die Oberfläche treffen, und verhindert so die Temperatursenkungen, die zum Dämpfen statt zum Anbraten führen.
• Kompatibel mit allen Hitzequellen – Gas, Elektro, Induktion, Keramik, Halogen, offenes Feuer, Lagerfeuer und Backofen. Dasselbe gilt für beide Pfannen.
• Ofenfest ohne Begrenzung – keine Plastikgriffe, keine synthetischen Beschichtungen. Beide Pfannen können bedenkenlos direkt in einen 260°C heißen Ofen oder unter den Grill.
• 30 cm: Anbraten, Braten, Frittieren, Backen – die größere Oberfläche bewältigt ein komplettes Abendessen. Ein Ribeye, eine Frittata, eine Gusseisen-Focaccia.
• 20 cm: Eier, Saucen, Reduktionen, Desserts – die kleinere Oberfläche gibt Ihnen Kontrolle, wenn Präzision vom Gericht verlangt wird.

„Präzision ist kein Zufall. Es ist eine Entscheidung, die in der Gießerei getroffen wird – für beide Größen.“

REINCAST ist mit Blick auf die Geometrie des Kochens konzipiert. Der Griffwinkel, die Platzierung der Ausgießtüllen, der Rand der Pfanne – jedes Detail dient dazu, die Reibung zwischen Koch und Pfanne zu reduzieren. Beide Pfannen im Duo Set teilen dieselbe Design-DNA; die 20 cm ist keine vereinfachte Version der 30 cm. Sie ist eine eigenständige, voll durchdachte Pfanne.

• Zwei Ausgießtüllen an beiden – an gegenüberliegenden Seiten des Rands positioniert für sauberes, kontrolliertes Ausgießen von Fetten und Flüssigkeiten in beide Richtungen.
• Ergonomischer Griffwinkel – in einem präzisen Aufwärtswinkel gegossen für ausgewogenes Heben und einen natürlichen Griff, wodurch die Belastung des Handgelenks beim Übergang vom Herd zum Ofen reduziert wird.
• Hilfsgriff an der 30 cm – ein sekundärer Griff auf der gegenüberliegenden Seite ermöglicht eine beidhändige Kontrolle beim sicheren Bewegen einer vollen, schweren Pfanne.
• Flacher, stabiler Kochboden an beiden – in der Gießerei präzise nivelliert, um vollen Kontakt mit Glaskeramik- und Induktionskochfeldern zu gewährleisten und Hotspots durch verzogene Pfannen zu eliminieren.

„Gusseisen verlangt nicht viel. Was es verlangt, gibt es zehnfach zurück. Beide Pfannen.“

REINCAST wurde entwickelt, um die Nutzung zu vereinfachen. Keine speziellen Produkte erforderlich. Keine komplizierten Routinen. Die gleichen einfachen Pflegegewohnheiten gelten sowohl für die 30 cm als auch für die 20 cm – die einzige Anpassung ist die Größe.

• Nach jeder Nutzung – mit warmem Wasser abspülen, solange die Pfanne noch warm ist. Eine steife Bürste oder ein Pfannenschaber verwenden, um Speisereste zu entfernen. Längeres Einweichen bei keiner der Pfannen vermeiden.
• Trocknen – sofort nach dem Spülen gründlich mit einem Tuch trocknen und dann kurz bei geringer Hitze auf den Herd stellen, um verbleibende Feuchtigkeit zu verdunsten. Dies gilt für beide.
• Pflege der Patina – eine sehr dünne Schicht Naturöl auf die noch warme Innenseite auftragen. Überschüssiges Öl abwischen, bis die Oberfläche matt und nicht nass erscheint.
• Seife – eine kleine Menge mildes Spülmittel, gelegentlich verwendet, schadet einer gut eingebrannten Pfanne nicht. Scharfe Reinigungsmittel oder abrasive Scheuerschwämme vermeiden.
• Lagerung – an einem trockenen Ort lagern. Beim Stapeln der beiden Pfannen immer ein Tuch oder Küchenpapier dazwischen legen, um beide Oberflächen zu schützen.
• Wenn Rost auftaucht – Oberflächenoxidation, kein Schaden. Mit Stahlwolle abschrubben, abspülen, vollständig trocknen und eine Stunde lang in einem 230°C heißen Ofen erneut einbrennen.